苦笋烧牛肉是一道四川菜,以苦笋和牛肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是苦笋烧牛肉的做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 苦笋:100克
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 牛肉切成块状,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐和糖,腌制20分钟。
2. 苦笋去皮,切成块状。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入苦笋煸炒。
4. 加入腌制好的牛肉,继续煸炒至牛肉变色。
5. 加入适量清水,放入姜片和蒜瓣,烧开后转小火煮1小时左右。
6. 加入适量鸡精和盐,调味即可。
苦笋烧牛肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过腌制和煸炒,使得牛肉和苦笋更加入味,口感更佳。如果喜欢这道菜,不妨尝试一下。