湘菜炒鳝鱼的做法
炒鳝鱼是一道传统的湘菜,以营养丰富、口感鲜美著称。炒鳝鱼的做法简单易学,下面我来介绍一种基本的炒鳝鱼的做法。
所需材料:
- 鳝鱼 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 将鳝鱼切成长约 5 厘米的段,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
3. 加入青红椒翻炒几下。
4. 加入腌制好的鳝鱼,快速翻炒均匀。
5. 加入生抽、白糖,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
7. 完成后装盘即可。
以上就是湘菜炒鳝鱼的做法,希望对你有所帮助。如果你对炒鳝鱼还有其他疑问,欢迎随时咨询。