湘菜炒豆干丝的做法
配方:
- 干豆干 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将干豆干用温水泡软,去除豆腥味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆干煸炒,煸炒至豆干表面微黄。
6. 加入青红椒丝继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炒豆干时,一定要热锅凉油,这样豆干才能煸炒出香味。
2. 炒豆干时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 青红椒丝加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,可以提升菜品的口感和味道。
4. 汤汁收干时,一定要加入适量的水,这样可以使菜品更加入味。