湘菜竹菇的做法
配方:
- 干竹菇 50 克
- 五花肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将干竹菇用温水泡发 2 小时,洗净后切成小块备用。
2. 五花肉切成末,青红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
6. 加入泡好的竹菇块和青红椒块,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适用于所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
2. 竹菇是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,有利于维持身体健康。
注意事项:

1. 泡竹菇时,应用温水,不要使用热水,否则竹菇容易烂。
2. 炒竹菇时,应适量加入盐和糖,这样有利于保持竹菇的鲜味。
3. 煮竹菇时,应适量加入水,否则竹菇容易烂。
4. 煮制完成后,应及时勾芡,否则会影响口感。