【川菜酸菜猪脚做法教程】
酸菜猪脚是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,深受人们喜爱。下面是一份酸菜猪脚的做法教程,供参考。
材料:
- 猪脚 1 只
- 酸菜 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪脚焯水去血水,备用。
2. 酸菜洗净,切成小块。
3. 姜和蒜切片,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
5. 放入猪脚,煸炒至变色。
6. 加入酸菜,继续翻炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
9. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炖煮过程中可适量加水,以免猪脚煮干。
2. 酸菜已经有咸味,无需再加盐。
3. 糖的口感会影响酸菜猪脚的味道,可根据个人口味适量添加。
酸菜猪脚的做法简单,味道鲜美,非常适合家庭食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道酸菜猪脚,享受美食的同时,也能感受到自己动手的乐趣。