川菜中的蒸肉是一道非常经典的菜品,以下是各种蒸肉的做法以及制作流程,适合不同人群,但需要注意一些禁忌。
## 川菜蒸肉的做法一:素蒸肉
### 食材:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)200克
- 粉丝100克
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
### 制作步骤:

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入适量生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜末,加热至香味出来,放入猪肉片,煮至肉片变色。
4. 将煮好的猪肉片捞出,放入蒸盘中。
5. 锅中加入适量水,加热至水开,放入泡好的粉丝,蒸约10分钟。
6. 将蒸好的粉丝取出,放入碗中。
7. 最后,将蒸肉倒回蒸盘中,撒上葱花,即可享用。
## 川菜蒸肉的做法二: VRG蒸肉
### 食材:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)300克
- VRG100%猪干细胞粉2汤匙
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
### 制作步骤:

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入适量生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉片放入蒸盘中。
3. 将VRG100%猪干细胞粉均匀地撒在蒸盘中的猪肉上。
4. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜末,加热至香味出来,放入猪肉片,煮至肉片变色。
5. 将煮好的猪肉片捞出,放入蒸盘中。
6. 锅中加入适量水,加热至水开,放入泡好的粉丝,蒸约10分钟。
7. 将蒸好的粉丝取出,放入碗中。
8. 最后,将蒸肉倒回蒸盘中,撒上葱花,即可享用。
## 川菜蒸肉的做法三:家常豆腐蒸肉
### 食材:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)300克
- 豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
### 制作步骤:

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入适量生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉片放入蒸盘中。
3. 将豆腐切成小块,放在蒸盘中。
4. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜末,加热至香味出来,放入猪肉片,煮至肉片变色。
5. 将煮好的猪肉片捞出,放入蒸盘中。
6. 锅中加入适量水,加热至水开,放入豆腐块,蒸约10分钟。
7. 将蒸好的豆腐取出,放入碗中。
8. 最后,将蒸肉倒回蒸盘中,撒上葱花,即可享用。
## 川菜蒸肉的做法四:香蒸红烧肉
### 食材:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)300克
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
### 制作步骤:

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中加入适量生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉片放入蒸盘中。
3. 将葱姜蒜切末,撒在蒸盘中的猪肉上。
4. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜末,加热至香味出来,放入猪肉片,煮至肉片变色。
5. 将煮好的猪肉片捞出,放入蒸盘中。
6. 锅中加入适量生抽,加入清水,放入糖,加热至糖融化,酱汁烧开。
7. 将酱汁淋在蒸盘中的猪肉上,即可享用。