酸豆角炒肉末是湖南湘菜中非常经典的一道菜肴,制作起来也比较简单。下面是一份基本的食谱,供您参考。
材料:
- 猪肉馅 200克
- 酸豆角 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
2. 酸豆角切成小段,青椒、红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的肉馅煸炒至变色。
4. 加入酸豆角、青红椒翻炒几下。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
以上就是湖南湘菜酸豆角炒肉末的做法,您可以根据自己的口味进行微调。希望您能制作出美味的酸豆角炒肉末。