【湘菜扣肉传统美食做法】
配方:
- 五花肉 500 克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用;
2. 将葱切成段,姜切成片备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄;
4. 加入葱、姜炒香,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味;
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直至肉熟烂;
6. 将炖好的五花肉块捞出,放入锅中,用水淀粉勾芡;
7. 将扣肉装盘,撒上葱花和香菜即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用;
注意事项:

1. 炖煮五花肉时,应注意火候和时间,以免肉质过老;
2. 炖煮时,加入适量水,以免肉过干;
3. 扣肉装盘时,应注意扣肉的平整度和美感。
以上就是湘菜扣肉传统美食做法的配方及做法流程,希望对您有所帮助。