高压锅是烹饪猪蹄的一种常用方法,而红烧猪蹄则是其中比较经典的做法之一。以下是一份高压锅红烧猪蹄的做法,供参考。
材料:
- 猪蹄2个
- 葱1根
- 姜3片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
步骤:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱、姜煸炒出香味。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角、香叶,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮40分钟。
6. 40分钟后,打开锅盖,将汤汁收至浓稠,再加入适量的盐和胡椒粉调味,继续焖煮10分钟。
7. 最后,翻炒至猪蹄表面呈现红亮的色泽,即可装盘食用。
高压锅红烧猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅口感好,而且味道浓郁,非常适合家庭聚餐。希望您能够喜欢这道美食。