【川菜辣椒鸡的做法】
辣椒鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,以其辣、香、麻的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。如果想尝试这道美食,以下是一个简单的辣椒鸡的做法供您参考。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、白糖、生抽、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒切段,花椒备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒炒香。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右。
7. 加入葱姜蒜末,继续煮 5 分钟左右。
8. 加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精调味,继续煮 1-2 分钟左右。
9. 最后加入青葱,煮沸后即可出锅。
以上就是一个简单的川菜辣椒鸡的做法,希望您能够喜欢并享受美味的佳肴。