【川菜酸汤墨鱼正宗做法】
【序号】1
【适合人群】适合人群:无年龄限制,适合所有人群食用。
【制作步骤】

1. 将墨鱼去鳞、去骨,清水洗净,切成小块。
2. 将切好的墨鱼块放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
3. 将豆腐切成块状备用。
4. 将葱姜蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,放入酸笋、泡辣椒、豆瓣酱,烧开。
7. 加入豆腐块,煮至豆腐变软。
8. 加入墨鱼块,继续煮至墨鱼熟透。
9. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
10. 最后淋上少许热油,翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 墨鱼属于海鲜类,因此对于过敏的人来说要慎食。
2. 墨鱼不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 墨鱼不宜与鸡肉、鸭肉、鱼肉等高蛋白食物同食。
4. 墨鱼与葱、姜、蒜忌于牛奶、豆浆等乳制品同服。
【总结】川菜酸汤墨鱼是一道美味可口的川菜,营养丰富,口感鲜美,适合所有人食用。但需要注意的是,对于过敏的人来说要慎食,同时墨鱼与高蛋白食物、葱、姜、蒜等忌于乳制品同服。