粤菜烩排骨的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备好所需材料，包括排骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋等。
2. 排骨焯水去掉血水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 最后再大火收汁，让排骨入味，直到汁变浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。排骨富含营养，富含蛋白质、铁、钙、磷等，能够为身体提供充足的营养成分。同时，烩排骨的调味汁中含有多种维生素和矿物质，能够满足人体的营养需求。
【禁忌】

1. 对于患有出血性疾病和高血压的人来说，这道菜不适合食用，以免增加出血和血压。
2. 这道菜的调味料比较丰富，如果口味过重，可能会对味觉产生刺激，导致不适。
3. 烹制过程中需要加热，如果餐具不卫生，可能会带来细菌污染的风险。
粤菜烩排骨是一道美味可口的粤菜菜谱，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意禁忌和卫生问题，以确保健康安全。