配方及做法流程

1. 配方:莲子、瘦肉、木耳、青红椒各100克,葱姜蒜适量。
2. 做法流程:
- 瘦肉洗净切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟;
- 莲子用温水泡软;
- 木耳泡发后切成丝;
- 青红椒切丝备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色;
- 加入莲子、木耳、青红椒丝翻炒均匀;
- 加入适量的生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒均匀,再倒入适量的水,焖煮10分钟至汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:适合所有人群,尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者食用。

相关事项

1. 莲子含有丰富的营养成分,如维生素B、膳食纤维、矿物质等,但莲子中含有一定量的钾元素,过量食用可能会引起心跳加速、消化不良等问题,因此应注意适量食用。
2. 烹饪过程中应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
3. 青红椒丝中含有维生素C,有助于抗氧化和美白肌肤,但青红椒丝也不宜过量食用。