【湘菜鱿鱼炒肉丝的做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特风味和丰富多样的食材而闻名。其中,鱿鱼炒肉丝是一道经典的湘菜菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是鱿鱼炒肉丝的做法:
材料:
- 鱿鱼 1条
- 瘦肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱿鱼去头去尾,洗净,切成肉丝。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入腌制好的肉丝,煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
7. 加入鱿鱼丝,煸炒至鱿鱼丝变软。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
鱿鱼炒肉丝的做法简单易学,只需几步即可完成。肉丝腌制后煸炒,口感鲜嫩;鱿鱼丝煸炒,口感爽脆。搭配青红椒,色彩艳丽,口感丰富。湘菜的辣和麻,让这道菜的味道更加浓郁。无论是家庭聚餐还是外出用餐,都是一道不错的选择。