苦瓜菜干汤的做法详细介绍
【菜谱名称】苦瓜菜干汤
【食材】
- 苦瓜(1根)
- 菜干(50克)
- 猪骨(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 植物油(适量)
【制作步骤】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 菜干用温水泡发,洗净备用;
3. 猪骨焯水烫煮5分钟,去除血水和异味,放入锅中,加入姜片和葱段;
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮1小时,期间需多次补充水分,直到汤浓稠;
5. 加入苦瓜、菜干,继续煮5分钟,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢苦瓜和菜干口感的人。
【禁忌】
苦瓜属于凉性食物,对于苦瓜过敏或者消化系统较弱的人来说,食用前最好咨询医生或者营养师的建议。此外,菜干也不宜过量食用,以免引起消化不良。
【小贴士】

1. 腌制苦瓜可以让苦瓜更加爽口,也可以去除苦瓜的苦味;
2. 泡发菜干时,可以加入一些清水,以便清洗菜干表面的杂质;
3. 煮汤时,可以先加入猪骨,再加入苦瓜和菜干,这样可以让汤更加浓郁,也可以避免菜干煮糊;
4. 煮汤时,加入适量的植物油可以让汤更加浓稠。