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1. 川菜红烧牛腩的做法详细介绍
红烧牛腩是一道传统的川菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是川菜红烧牛腩的做法详细介绍。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是那些需要增强免疫力的人。红烧牛腩富含蛋白质和氨基酸,可以提高身体的免疫力,增强体力。
3. 制作流程
以下是制作川菜红烧牛腩的详细流程:
材料:
- 牛腩 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入牛腩煸炒至表面变色。
3. 加入干辣椒、八角、花椒煸炒一会儿,然后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过牛腩,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,加入适量的盐调味,继续炖煮 10 分钟,直到牛腩软烂即可。
4. 禁忌
这道菜虽然适合所有人群食用,但是由于牛腩是肉类食品,所以有些人体质较弱,容易过敏,或者是有感冒、咳嗽等疾病的人,应该避免食用。此外,孕妇和小孩子也应该适量食用,以免引起消化不良。
总结:
川菜红烧牛腩是一道美味的川菜,口感鲜美,营养丰富。