四川凉粉怎么弄好吃视频(伤心凉粉怎么做好吃够味)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川凉粉怎么弄好吃视频，伤心凉粉怎么做好吃够味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
凉粉里面没有薄荷拿什么代替
在我们四川凉粉自己做的话是不用放薄荷这些没有任何添加剂哦。吃起来也放心干净卫生。不像外面的加了很多东西，我家妹妹就经常做红薯凉粉哦她是没有加任何东西的哦，做起来Q弹真的很好吃哦。家里有闲着的姐妹们可以学着视频试试哦！
伤心凉粉怎么做好吃够味
谢谢邀答。在成都提起“伤心凉粉”，那真是老少皆知。十多年间一不留意，竟然成了中华凉粉第一品牌。每到周末，成都近郊的洛带古镇都会人如潮涌，牵群打浪的人来这里，不光是为了欣赏这里古色古香的建筑和它沉重的移民史，也是为了这碗独特的凉粉，为了想痛快淋漓地“伤伤心”。
无论何时，慕名而来的食客都排成弯弯曲曲的长龙阵，急切品尝伤心凉粉的人在焦灼的等待中充满了对这个传奇小吃的期待。于是从等得“伤心”，到一碗由酱油、醋、豆豉卤酱、熟油辣椒、小米辣椒、蒜泥、花椒粉、味精、香油、糖、葱花、花生碎末调和而成的凉粉，辣得你唏呼唏呼大呼过瘾时，汗水、泪水、甚而鼻涕，全都搅合在一起，那就真是一帕鼻涕一帕泪，你就感到实在是“伤心”透了。伤心凉粉通常由米凉粉、豌豆凉粉、花生凉粉、红苕凉粉几种，豌豆凉粉和米凉粉较受喜爱。
以豌豆凉粉为例——
原料：豌豆凉粉
（菜市场可以卖到）200克、小米辣35克、香葱花20克，大头菜颗35克、酥花生碎粒适量；
调料：红油25克、酱油20克、豆豉卤20克
（豆豉茸、豆瓣茸、五香粉、加水熬制）、香醋30克、白糖5克、味精5克、蒜末10克；
调制：1.将凉粉切成手指样一字条装入碗里，小米辣椒剁成碎末，大头菜去皮切成碎粒；
2.分别将酱油、香醋、味精、白糖、豆豉卤、红油、香油下到凉粉里，再依次加进小米辣、蒜末、大头菜、香葱花、花生，即可拌和品食。
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《四川省志?川菜志》编委会主编川菜文化人美食作家
《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者
本篇图文原创江湖饕客·向东2018.04.01成都
怎样调制凉粉的调料水
夏天很快就要来临了，又到了吃凉粉的季节了，凉粉好吃，料汁难调，很多人想知道凉粉调料汁怎么调，今天我来分享如何调出酸辣的凉粉汁。
食材：香醋，味极鲜，蒜泥，白糖，黑胡椒粉，鸡精
做法：碗内放入一勺鸡精，用2勺温水搅拌化开，加一勺白糖，搅拌融化，加入3勺香醋，3勺味极鲜，搅拌均匀，加入3勺蒜泥，半勺黑胡椒粉搅拌均匀，滴上几滴香油和一勺辣椒油，凉粉调料汁就做好了！
我是你的吃货朋友青山哥，如果感兴趣，请关注青山美食，每天都有分享，让我们一路同行，天天有你！
凉粉娃娃鱼的做法视频
凉粉娃娃鱼做法视频：凉粉娃娃鱼凉粉娃娃鱼做法详解如下：用料：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜籽油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许。做法步骤如下：1.首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:62.取一个大碗，称出一份水
（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中3.调制出绿豆淀粉水4.剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水
（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）5.搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了
（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）6.煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时7.将锅中滚热的液体倒入漏子中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。以上为全过程
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
