红烧鲫鱼的做法和步骤
红烧鲫鱼是一道广受欢迎的中式菜肴,它的口感鲜美,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。下面是红烧鲫鱼的做法和步骤:
材料:
- 鲫鱼一条,约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块。
2. 葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,放入鲫鱼块,加入料酒,煮沸后转小火煮10分钟。
4. 加入适量的生抽、老抽,继续煮5分钟,再加入加入盐、糖、鸡精,煮3-5分钟。
5. 最后,收汁,让鲫鱼块裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:
- 煮鲫鱼时,水不要加太多,以免鱼块煮烂。
- 煮鱼块时,要轻轻搅拌,以免鱼块粘在一起。
- 酱汁要充分收干,否则会影响口感。
红烧鲫鱼是一道美味又营养的菜肴,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很好的保健作用。如果你喜欢这道菜肴,不妨尝试一下自己动手做,享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。