粤菜猪肉炒笋丝的做法大全：

1. 食材准备：猪肉、笋、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 切肉丝：将猪肉切成细丝，用少量盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
3. 切笋丝：将笋切成细丝，用少量盐腌制15分钟左右。
4. 炒肉丝：热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，捞出备用。
5. 炒笋丝：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入笋丝翻炒几下，加入适量盐、糖调味，继续翻炒几下即可。
6. 装盘：将炒好的猪肉和笋丝装盘即可。
以上就是粤菜猪肉炒笋丝的做法大全，希望对您有所帮助。