蒜蓉凤爪湘菜做法窍门

配方:
- 凤爪 500 克
- 蒜蓉 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 10 克
- 葱 10 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将凤爪洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、蒜瓣、辣椒、煸炒出香味。
3. 加入腌制好的凤爪,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒 3 分钟。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入葱花,继续翻炒 2 分钟,使凤爪入味。
7. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合 all 人群,尤其适合喜欢美食和追求口感的人。
相关事项:

1. 腌制凤爪的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 翻炒凤爪时,要加入适量的食用油,以保持凤爪的酥脆。
3. 炖煮时,加入适量的水可以使凤爪更加入味。
4. 加入适量的糖和鸡精可以增加口感的甜度和鲜味。