湘菜鲫鱼排骨的做法
【h2】
1. 食材准备
- 鲫鱼一条
- 排骨适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【h2】2. 烹制方法
- 将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
- 排骨焯水备用。
- 将鲫鱼和排骨放入热锅中,加入适量的料酒和生姜片,煸炒至鱼身两面金黄。
- 加入适量的清水,放入适量的盐、鸡精和生姜葱段,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
- 2小时后,加入适量的盐调味即可。
【h2】3. 成品展示
- 将炖好的鲫鱼排骨盛出,撒上葱花即可。
【h2】4. 小贴士
- 炖鲫鱼排骨时,一定要注意火候,不要过度煮制,否则肉质会过于柴硬。
- 炖出来的鲫鱼排骨汤汁鲜美,肉质细嫩,非常适合搭配米饭食用。