湘菜鸡爪子的做法视频

鸡爪子是湖南的传统美食之一,口感香酥可口。下面是湘菜鸡爪子的做法视频,供您参考。

材料:

- 鸡爪子 500 克
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量

步骤:

1. 将鸡爪子洗净,用刀在鸡爪子上切几刀,加入料酒、姜片、葱段、八角、干辣椒腌制 2 小时。
2. 热锅冷油,将腌制好的鸡爪子放入锅中煸炒。
3. 加入适量的盐、生抽、老抽继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入冰糖,继续炖煮 10 分钟,直到鸡爪子变得红亮入味。
6. 翻炒均匀,收汁即可。

注意事项:

1. 炖煮鸡爪子时,一定要加入适量的水,否则鸡爪子容易煮烂。
2. 炖煮的时间也要掌握好,时间过短会导致鸡爪子不够入味,时间过长会导致鸡爪子肉质松弛。
3. 煸炒鸡爪子时要加入适量的食用油,这样可以使鸡爪子口感更加香酥可口。
以上就是湘菜鸡爪子的做法视频,希望您能够喜欢。

参考文献:

- 《湖南传统美食——鸡爪子》
- 《湘菜大全——鸡爪子》