猪肝是粤菜中常见的食材之一，其口感柔嫩，味道鲜美，营养丰富。以下是一份抄猪肝的做法，供您参考。
【材料】
- 猪肝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 猪肝去筋膜，切成薄片，放入碗中，加入料酒和盐腌制 10 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中，煸炒至猪肝变色。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒 2-3 分钟。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 腌制猪肝的时间不宜过长，否则会影响猪肝的口感。
2. 在翻炒猪肝时要快速翻炒，避免猪肝炒糊。
3. 加入适量的水后，要转小火慢慢炖煮，以便使猪肝更加入味。
以上就是一份抄猪肝的做法，希望您能够喜欢。