湘菜五花肉烧辣椒的做法
五花肉是湘菜中的经典食材之一,而辣椒则是湘菜中必不可少的调料之一。将五花肉和辣椒一起烧制,不仅可以让五花肉的香气充分散发,还能够增添辣椒的辣味,让口感更加丰富。
步骤:

1. 准备好所需的食材,包括五花肉、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将五花肉切成厚度适中的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制一段时间。
3. 把腌制好的五花肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 把辣椒切段,姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒继续翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后放入煎好的五花肉,加盖煮5分钟。
7. 加入少许盐、糖调味,继续煮3分钟,让五花肉入味。
8. 最后,用大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
这样一道湘菜五花肉烧辣椒就做好了,五花肉的香浓口感与辣椒的辣味相得益彰,让人垂涎欲滴。不妨尝试自己动手做一道,享受美食的同时,也感受湘菜的独特魅力。