【世纪天成川菜做法】

1. 材料准备
- 干煸四季豆 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
2. 干煸四季豆的处理
- 将干煸四季豆剪去两侧的老筋,去掉头尾,清洗干净,晾干水分备用。
- 将四季豆斜着切成小块,放入开水中焯水,煮至变软后捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色,加入辣椒继续煸炒。
- 加入四季豆翻炒均匀,加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖调味。
- 炒至四季豆熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
3. 腊肉炒辣椒的做法
- 将腊肉切成薄片,辣椒切成小块备用。
- 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色,加入辣椒翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖调味。
- 炒至辣椒变软,起锅前撒上一些葱花即可。
4. 葱姜蒜炒四季豆的做法
- 将葱姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖调味。
- 炒至四季豆熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
5. 适合人群
- 这道菜适合各种人群食用,特别是川菜爱好者和喜欢吃辣的人。
- 四季豆是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质,但需要注意的是,四季豆中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。