粤菜山药炒紫苏叶的做法如下:
材料:
- 山药 200 克
- 紫苏叶 10 片
- 鸡胸肉 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 山药去皮,切成小块,用盐水腌制10分钟,备用。
2. 鸡胸肉切成小块,用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 蒜头去皮切成蒜末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末爆香。
5. 放入鸡胸肉块煸炒至变色。
6. 加入腌制好的山药块,翻炒均匀。
7. 加入紫苏叶,继续翻炒。
8. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让山药和紫苏叶都熟透即可。
粤菜山药炒紫苏叶是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。山药富含淀粉和维生素,可以提高身体免疫力;鸡胸肉富含蛋白质,可以增加饱腹感。这道菜既美味又健康,非常适合作为晚餐或下午茶点。