粤菜干炸牛柳的做法
干炸牛柳是一道广受欢迎的粤菜,以酥脆的外皮和鲜嫩多汁的口感著称。下面是一份简单而美味的干炸牛柳的做法,供您参考。
材料:
- 牛柳 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将牛柳切成薄片,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的牛柳片放入鸡蛋液中浸泡,使每片牛柳上都裹上鸡蛋液。
4. 将裹好鸡蛋液的牛柳片放入面粉中,搅拌均匀,使每片牛柳上都沾上面粉。
5. 将沾好面粉的牛柳片放入食用油中,炸至金黄色。
6. 炸好的牛柳片捞出沥油备用。
7. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
8. 将炸好的牛柳片放入锅中,加入适量的料酒,煸炒均匀。
9. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 牛柳片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 面粉和食用油的比值应适中,否则会影响炸出的牛柳片的口感。
3. 炸牛柳片时,火候不宜过大,以免牛柳烧焦。
粤菜干炸牛柳的做法非常简单,只需几步即可完成。不仅可以提供美味的口感,还能为家庭带来健康的饮食。