湘菜溜猪肝的做法视频

配方:
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐、料酒和生粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,爆香葱姜蒜末,加入青红椒翻炒。
6. 加入腌制好的猪肝翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻。
9. 用少量水勾薄芡,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合因肝疾病引起的人群。
2. 适合素食者。
3. 适合青少年、儿童、老年人等需要补充蛋白质的人群。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒猪肝时要快速翻炒,避免猪肝炒糊。
3. 加入适量的水焖煮时,要根据猪肝的大小调整煮的时间,避免猪肝过熟。