【菜名】四川菜排骨炒胡萝卜芹菜
【制作流程】

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 胡萝卜去皮切成小块,芹菜去叶切成小段,备用。
3. 热锅凉油,将排骨放入煸炒,炒至两面金黄色。
4. 加入胡萝卜继续翻炒,炒至胡萝卜变软。
5. 加入芹菜翻炒,炒至芹菜变软。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精适量,翻炒均匀。
7. 淋上少量生抽,翻炒均匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和维生素,有助于提高身体免疫力。
【禁忌】

1. 心脏病和高血压患者不适合大量食用排骨,因为排骨中含有较高的胆固醇。
2. 肝病患者和肾病患者也不适合大量食用排骨,因为排骨中含有较高的蛋白质和盐分。
【食材准备】

1. 排骨:500克
2. 胡萝卜:1根
3. 芹菜:1根
4. 盐:适量
5. 胡椒粉:适量
6. 鸡精:适量
7. 生抽:适量
【制作步骤】

1. 将排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 胡萝卜去皮切成小块,芹菜去叶切成小段,备用。
3. 热锅凉油,将排骨放入煸炒,炒至两面金黄色。
4. 加入胡萝卜继续翻炒,炒至胡萝卜变软。
5. 加入芹菜翻炒,炒至芹菜变软。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精适量,翻炒均匀。
7. 淋上少量生抽,翻炒均匀即可出锅。