【四川菜排骨肠的做法】
【适合人群】
适合年龄在1岁到50岁之间的人群食用。
【禁忌】
孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应谨慎食用。同时,由于排骨肠中含有盐分较高,所以过量食用也会导致高血压和心脏病等疾病的风险增加。
【制作流程】
材料:
- 猪排骨500克
- 大肠200克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 清水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,加入清水,姜片和葱段,料酒,焯水去腥味,捞出备用。
2. 大肠洗净备用,干辣椒切段,八角备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煸炒均匀。
5. 加入清水,足够没过排骨,加入八角和干辣椒,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 加入大肠,继续焖煮10分钟,直到排骨和大肠熟透。
7. 最后,收汁入味,即可装盘食用。
【小贴士】

1. 大肠需要事先用盐腌制一段时间,这样能够去除异味。
2. 煮大肠时要轻轻搓揉,否则大肠会变硬。
3. 排骨肠口感鲜嫩,但也要注意控制食用量,以免盐分过高。
以上就是四川菜排骨肠的做法详细介绍,希望对您有所帮助。如果您在制作过程中有任何疑问,欢迎随时提问。