【川菜茄子面条的做法窍门】
【
1. 材料】
- 茄子 2个
- 面条 200克
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒面 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 制作流程】

1. 茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 面条煮熟捞出备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱和辣椒面,炒匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖,炒匀。
6. 加入适量的水,烧开后加入茄子块,煮至茄子软烂。
7. 加入煮熟的面条,炒匀。
8. 加入适量的鸡精,调味。
9. 装盘,即可享用。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等病人食用。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质。
【4. 禁忌】
茄子性凉、味甘,容易刺激消化系统。因此,脾胃虚弱、腹泻、肠胃敏感的人不宜多吃。同时,茄子也会对人的眼睛有一定的影响,不适合孕妇和小孩食用。
【5. 总结】
川菜茄子面条是一道非常地道的川菜,制作起来也比较简单。这道菜口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。但需要注意的是,茄子性凉,脾胃虚弱、腹泻、肠胃敏感的人不宜多吃。