买来了鸡蛋灌饼怎么弄好吃(鸡蛋灌饼的做法)
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大家好，如果您还对买来了鸡蛋灌饼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享买来了鸡蛋灌饼怎么弄好吃的知识，包括鸡蛋灌饼的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
网上买的鸡蛋灌饼怎么做
电饼铛热锅刷油放入饼坯，鸡蛋打入小碗中加盐打散备用，饼坯一面微上色翻面，等饼坯全鼓起用筷子挑破一个小口迅速倒入鸡蛋，倒几次面鸡蛋全熟关火刷酱放生菜卷起来就可以吃了
鸡蛋灌饼做法全过程
步骤1
先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点，面皮太硬了也不容易鼓起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。
步骤2
来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子。然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。
步骤3
这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。
步骤4
面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥。
步骤5
然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻的拍一下，把里面的气体排出来，接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行，再次对折后包起来
步骤6
像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油。把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜，第二天刚好用来做早餐。
步骤7
先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。
步骤8
接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。
步骤9
平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定性后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了。
步骤10
接着再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓的就像一个气球一样了。
步骤11
用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了。
步骤12
我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。
新手如何煎半成品鸡蛋灌饼
半成品的灌饼也有区别。尽量选择圆形的、小号饼皮。锅里不需要加油，小火加热。把饼皮放入锅内，大概1-2分钟，你晃动锅，然后把饼皮翻个身，再加热1-2分钟。直到金黄色，就算完成了。鸡蛋灌饼需要添加打碎的鸡蛋和甜面酱、火腿肠，这些根据自己的口味添加就可以了
鸡蛋灌饼的做法
原料
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
步骤
一、把面粉加温水
(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花
(2.5克)、精盐
(1.5克)、五香粉
(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子
(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
