【粤菜开背大虾做法家常版】
开背虾是粤菜中的一道经典海鲜菜品,以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受食客喜爱。下面我来介绍一款家常版的开背大虾做法。
材料:
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油 适量
步骤:

1. 大虾去壳去头,洗净,去掉虾线,用葱姜蒜料酒盐生抽白胡椒粉腌制 10 分钟左右;
2. 切好葱姜蒜备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的大虾煸炒至变色;
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,让虾肉熟透;
6. 捞出虾尾,保留虾头,继续放入锅中,小火煮 1 分钟左右,让虾头入味;
7. 最后淋上适量的植物油,即可出锅。
这道家常版的粤菜开背大虾烹饪简单,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢粤菜,不妨尝试一下这道美味的菜品。