湘菜黄瓜炒鸡蛋做法如下:

1. 准备好所有的食材,黄瓜去皮去籽,切成长约5厘米、薄约0.3厘米的片,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
3. 取出炒熟的鸡蛋备用。
4. 锅中留底油,加入葱花爆香。
5. 加入切好的黄瓜片,煸炒至黄瓜变软。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽和白糖调味,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,将炒好的黄瓜炒鸡蛋煮沸。
10. 转小火炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,即可起锅。
这是一道简单而美味的湘菜黄瓜炒鸡蛋做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道美食。