青椒水煮鲫鱼是一道川菜中的经典菜肴,做法简单,味道鲜美,深受人们的喜爱。下面我来介绍一下它的制作过程。
材料:
- 鲫鱼一条
- 青椒半个
- 红椒半个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 葱一棵
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 料酒、生抽、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。用厨房纸擦干水分。
2. 青椒、红椒去籽,洗净,切成块状。姜、蒜、葱切成末。
3. 将鱼身两面均匀地撒上盐、胡椒粉、鸡精,加入适量的料酒,腌制10分钟左右。
4. 锅中加水,放入鱼块,用中火煮约5分钟左右,直到鱼块变白。
5. 捞出鱼块,沥干水分备用。
6. 锅中加油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒几下。
7. 加入适量的清水,放入鱼块,加入生抽,煮沸后转小火煮5分钟左右,让鱼肉入味。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
青椒水煮鲫鱼的做法简单易学,只需几步即可完成。鱼肉鲜美,汤汁香浓,加上青椒和红椒的点缀,让这道菜更加美味可口。如果你还没有尝试过这道菜,不妨来尝试一番,相信你也会喜欢它的。