四川菜头丝是一道美味可口的川菜,制作过程比较简单,下面是一份简单的菜头丝做法:
材料:
- 菜头(1个)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
步骤:

1. 将菜头洗净,切去中心的籽,然后用水冲洗掉表面的污渍。
2. 将菜头放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒丝煸炒至变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,煮至香味挥发。
7. 加入焯过水的菜头,加入适量的生抽和醋,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让菜头丝呈现出浓郁的香味即可。
菜头丝做法简单,口感清爽,搭配米饭更是美味可口。希望您能够喜欢这道川菜。