四川菜烧白菜是一道非常美味的家常菜,以下是一个简单的烧白菜的做法。
材料:
- 白菜芯 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 白菜芯洗净,切成大块,焯水至变色后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量的清水。
4. 加入焯水后的白菜芯,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 焯水时加入一点盐,可以让白菜芯更加清爽。
2. 加入适量的水淀粉勾芡,可以让烧白菜更加入味。
3. 烧白菜时不宜加入太多油,以免过于油腻。
这是一个简单的烧白菜的做法,你可以根据自己的口味进行调整。