川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而享誉中外。其中,素菜也是川菜中的重要组成部分。下面,我将介绍一道四川菜谱——家常素菜,供您参考。
【菜名】家常素菜
【做法】

1. 准备食材:茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、食用油、盐、糖、生抽、料酒、淀粉。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 土豆去皮,切成长条状,青椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入茄子煸炒,煸炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐,翻炒均匀。
7. 加入土豆条,继续煸炒至土豆熟软。
8. 加入青椒丝,翻炒均匀。
9. 加入适量的糖和生抽,翻炒均匀。
10. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
1
1. 加入蒜末,翻炒均匀。
12. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【特点】这道菜口感鲜美,色香味俱佳,是一道非常健康的家常素菜。
以上就是我对家常素菜做法的介绍,希望对您有所帮助。如果您对川菜还有其他疑问,欢迎随时咨询。