粤菜做法蒜蓉粉丝蒸蛏子
作者:星座屋
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【粤菜做法蒜蓉粉丝蒸蛏子】
制作流程:
1. 蛏子去壳洗净,用料酒和姜片腌制10分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 锅中烧开水,将蛏子放入锅中焯烫,捞出沥干备用。
4. 锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
6. 将蛏子放入锅中,加入粉丝,淋上蒸鱼豉油。
7. 大火烧开后转小火蒸15分钟,关火焖5分钟。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和海鲜爱好者。
禁忌:
1. 对海鲜过敏的人不适合食用这道菜。
2. 蛏子体内含有细菌,因此孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人不适合食用。
注意事项:
1. 蛏子需要焯烫,否则口感会不好。
2. 粉丝需要泡软,否则会影响口感。
3. 蒸的时间要根据蛏子的大小和蒸锅的火力进行调整。
【蒜蓉粉丝蒸蛏子】的做法详细介绍
(1). 制作蒜蓉粉丝蒸蛏子的食材和调料。
- 食材:蛏子 200 克,粉丝 100 克,蒜末 10 克,生抽 15 毫升,老抽 5 毫升,盐 3 克,糖 2 克,鸡精 2 克,蒸鱼豉油 15 毫升,葱花适量。
- 调料:蒜末 10 克,生抽 15 毫升,老抽 5 毫升,盐 3 克,糖 2 克,鸡精 2 克,蒸鱼豉油 15 毫升,葱花适量。
(2). 制作蒜蓉粉丝蒸蛏子的步骤。
- 第一步:将蛏子去壳洗净,用料酒和姜片腌制10分钟。
- 第二步:将腌制好的蛏子放入锅中焯烫,捞出沥干备用。
- 第三步:将粉丝用温水泡软备用。
- 第四步:锅中烧开水,将蛏子放入锅中焯烫,捞出沥干备用。
- 第五步:锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味。
- 第六步:加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
- 第七步:将蛏子放入锅中,加入粉丝,淋上蒸鱼豉油。
- 第八步:大火烧开后转小火蒸15分钟,关火焖5分钟。
- 第九步:最后撒上葱花即可。