鸡肠子怎么弄好吃视频，怎么样炒鸡肠子是脆的
大家好，今天来为大家分享鸡肠子怎么弄好吃视频的一些知识点，和做酸辣鸡杂，黔江鸡杂，怎么样炒鸡肠子是脆的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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猪大肠怎么做好吃以及怎么清洗干净
你好！很高兴来回答这个问题？
猪大肠做的菜也属于中国名莱了，地道的家常菜，很好吃下饭下酒！
首先来清洗大肠，准备一挂大肠先给它用清水洗一下再捞出，加入盐，料酒，面粉，醋不停的拌匀拌2分钟，之后腌制10分钟再来洗。
先给大肠用清水把面粉洗尽，再给大肠翻过来用手撕掉杂物：，记做大肠内的油膜不能全部撕掉，否则大肠烧出来就不好吃了！洗尽之后再翻过来洗尽即可。
当然红烧肥肠做法很多下面介绍川菜做法：
首先我们把洗尽的大肠放入冷水锅中加入姜葱少许白醋或少许白酒煮一下水开之后打去浮末，中火煮10分钟捞出下入冷水中泡冷捞出备用。
肥肠切成小段不能太长，否则烧制时不入味！
好了锅下油润锅后下入菜籽油下入大肠姜葱炒香下豆瓣酱，酱油炒香下八角，香叶，桂皮小火炒香上色加少许盐使大肠有底味，加水炖40分钟如果用高压锅上气15分钟即可！
捡去料渣下入大蒜头烧2分钟，下入配料比如青红椒块，大蒜节、调味生抽、鸡精、味精、糖少许炒匀即可出锅。
大肠怎么做好吃你喜欢这道菜嘛
大肠做法很多呀，像有火爆肥肠，卤肥肠，炸肥肠等等，都特别美味，不过有些人不太喜欢这个味道，觉得臭臭的
对于喜欢的人来说那简直就是美味佳肴呀，下酒下饭美味的不要不要的????不过处理起来也确实麻烦，
一般家里还是少有人做，洗起来臭臭的又麻烦，不过对于一个吃货来说，什么麻烦也阻挡不了一个爱吃的心????
分享一下我不一样的做法，肥肠烧猪血
大肠买回来放盆里，放姜片，面粉，盐巴使劲揉搓，在洗一下，在放姜片面粉盐巴使劲揉搓。反复三四次洗干净就可以了，记得翻过来洗洗
然后放锅里加水稍微多点，往里面放姜片。料酒，花椒煮二十分钟左右，捞出来切圈圈备用
猪血我是市场里煮好买现成的，洗洗切方块备用
起锅烧油，把肥肠炒黄一下，放花椒，放泡姜丝，泡椒圈，一勺豆瓣酱，炒香，放料酒酱油，
放水一大碗，把猪血丢进去，放少许盐巴鸡精，盖盖大火煮，煮到汤汁浓稠了，放香菜，放葱段，就可以出锅了
非常好吃，味道鲜美，试试吧！
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如何让猪大肠爽脆
爆炒猪大肠，别只会焯水，多做1步，猪大肠爽脆好吃，没异味
猪大肠，是很多人都喜欢的美食，作为下酒菜也是一绝。不过这种东西也是分人的，也有很多人根本就接受不了它，毕竟位置太特殊了，不接受也很正常。但是对我而言，却喜欢的不得了，处理干净后，味道香得很！
但是为啥很多时候，炒出来的猪大肠，总是不够爽脆呢？口感很差劲，软塌塌的一点都没有嚼劲。其实要想炒出来的猪大肠，味道爽脆好吃，还没异味的话，别只会焯水，还要记得多做1步，下面就给大家分享。
【爆炒猪大肠】用料：猪大肠、青椒、葱姜蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、面粉、淀粉、食用油
1、首先的话就是猪大肠的清洗，我们把猪大肠放入水中，稍微清洗一下，然后再放上适量的面粉，不停揉搓，揉搓好之后用清水洗净即可。
2、下面我们将猪大肠冷水下锅，焯一下水。焯水的这段时间，我们需要准备一盆清水，然后往里面加上适量的冰块，等到猪大肠焯水之后，将其捞出来，迅速放入冰水中，浸泡一段时间，这是最重要的1步。
3、浸泡好之后，就可以把猪大肠捞出来，沥干水分切块了，经过这一步，炒出来的猪大肠才会更爽脆。把青椒、葱姜蒜全部清洗一下，然后分别切成青椒块、葱段、姜片、蒜片，放在一旁备用。
4、锅内倒油，烧热之后把葱姜蒜放进去，爆香。接着把肥肠放进去，不停翻炒，翻炒一会儿之后，就可以看到肥肠出油了。这个时候我们往里面放上适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，再倒上一点点淀粉水。
5、最后加上青椒，继续翻炒一段时间，就可以将其盛出锅了。
注意事项：
要想炒出来的猪大肠更爽脆，浸泡冰水这一步是完全不能少的。
做酸辣鸡杂，黔江鸡杂，怎么样炒鸡肠子是脆的
制作黔鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵；酸辣鸡杂直接烹入姜醋即可，
加入少量的小苏打，鸡杂不会炒老！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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