鸡脚尖怎么弄好吃窍门？鸡爪皮怎么剥皮
大家好，今天给各位分享鸡脚尖怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对鸡爪皮怎么剥皮进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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鸡爪子烫了10分钟怎么去皮
具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
口水鸡怎么做才能让它不破皮还熟透
口水鸡怎么做才能让它不破皮还熟透？
大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者@刘哥美食我来回答这个问题：口水鸡是川菜中的一道传统菜肴，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身；有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡的做法多样，有湘味口水鸡、麻辣口水鸡、酸辣口水鸡、川菜口水鸡、豉香口水鸡和家常口水鸡等等；口水鸡的做法也比较简单，要想做出的口水鸡让它不破皮还要熟透，你只需要注意选料、火候、浸泡三个重点，做出的口水鸡不但不破皮、还会鲜香、嫩爽。
口水鸡制作过程的三个重点！一、鸡肉选择；最好选择嫩肉的仔鸡或养殖的肉食鸡腿肉；口水鸡的特点是嫩爽，选材上一定要选择的鸡肉是嫩肉鸡。
二、火候把控；煮的时间不能过长，鸡肉断生即可，一般煮10分钟左右即可，关火后不要马上出锅，再继续焖10分钟；
三、冷水浸泡：出锅后的鸡肉，要迅速放入冷水中（最好冰水）浸泡，凉透后再改刀；鸡肉遇冷水后，从而锁住水分，使肉质还特别的有弹性，有嚼头。
要保持口水鸡的外形完整，鸡肉改刀的时候一定要用“剁”的方法，这样就不会使鸡皮与鸡肉分离。
家庭版“口水鸡”的做法------特点：麻辣鲜香、嫩爽鲜滑、做法简单！【材料】
鸡大腿2只、黄瓜一根
【调料】
料酒、红油、白糖、醋、生抽、花椒油、黄酒、芝麻、花生碎、辣椒碎、香葱末、姜末、盐，蚝油
------【开始制作】------
第一步：鸡肉处理：鸡腿骨洗净、锅内加水烧开，加料酒、下入鸡腿中火煮10分钟，关火焖10分钟后，捞出放入冰水中浸泡凉透；
第二步：料汁调制：取碗，加入红油、白糖、醋、生抽、花椒油、黄酒、芝麻、花生碎、辣椒碎、香葱末、姜末、盐，蚝油和清水搅拌成料汁；
第三步：改刀装盘：黄瓜切段放到盘底；鸡肉去骨，剁成条，鸡皮朝上放到盘中黄瓜条上；倒上料汁。
麻辣鲜香、嫩爽鲜滑、做法简单的口水鸡制作完成！
感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。希望朋友们：关注！点赞！转发！欢迎留言讨论！鸡爪皮怎么剥皮
1、首先先用冷水化冰；
2、接着烧一壶开水；
3、把鸡脚放进煮沸开水里；
4、用开水烫上五分钟左右；
5、再将鸡脚从水中捞出；
6、用手从鸡脚尖上往下抹，那层硬硬的鸡皮就会掉下来；
7、基本干净之后，再用清水冲洗；
8、鸡脚中心如果有黑点，用剪刀剪下即可。
怎样泡凤爪好吃
泡凤爪
食材：鸡爪、野山椒、山椒水。
调料：鸡精、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶，食盐、白醋少许、凉开水适量。
做法：
1.先把鸡爪去脚尖干净，然后焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟。
2.另起锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。
3.把准备好的山椒水、野山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中水要淹没鸡爪，
4:密封，两天后即可。
泡凤爪主料：鸡爪
辅料：盐，白醋，花椒，姜，葱，白糖，泡椒，料酒
做法：
1.鸡爪清洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。
2.鸡爪冷水入锅，放姜葱，花椒及料酒大火煮开转小火煮15分钟，
3.煮好的鸡爪用水冲洗没有油后捞出控水。
4.放入冰水中浸泡15分钟
5.放少量盐和糖用开水融化
6.把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，尝下咸淡，不够再加点盐，再加入米醋拌匀
7.放入煮好的鸡爪，注：泡鸡爪的水要没过鸡爪
8.最后盖上玻璃罐的盖子放入冰箱一晚上即可
鸡脚尖怎么弄好吃窍门和鸡爪皮怎么剥皮的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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