粤菜摆盘做法家常菜——【青椒炒肉丝】
一、食材

1. 瘦猪肉(切丝):200克
2. 青椒(切丝):1个
3. 姜(切片):适量
4. 蒜(切末):适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 鸡精:适量
10. 生粉:适量
二、制作流程

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再加入青椒丝煸炒。
4. 加入炒好的瘦猪肉丝,加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
四、禁忌

1. 青椒富含维生素C,食用过量会导致维生素C过量摄入,因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者应当适量食用。
2. 瘦猪肉丝中含有蛋白质和脂肪,过量食用会导致热量摄入过多,因此控制体重和血脂的人群应当适量食用。
五、摆盘建议
在摆盘时,可以将炒好的青椒肉丝放在盘子的左上角,这样能够增加这道菜的视觉效果,让食物更加美味。
六、小贴士

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒瘦猪肉丝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 糖和鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。