荷包鱼怎么弄好吃？荷包鱼馅怎么调
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本文目录
龙池荷包鱼的做法有知道的大师请指点一下
主料
鲤鱼500克
猪肉100克
辅料
鸡蛋清
30克
冬笋
15克
干香菇
10克
调料
食盐
3克
酱油
20克
味精
2克
姜
15克
花椒
5克
料酒
20克
蚕豆淀粉
20克
植物油
50克
姜汁
8克
胡椒粉
2克
小葱
25克
葱油
75克
大蒜
15克
白砂糖
15克
荷包鱼的做法
1.鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整；
2.用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味；
3.猪肉剁细，加入蛋清、料酒、酱油、湿淀粉、葱姜汁、花椒、胡椒粉、味精搅拌成馅；
4.冬笋削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；
5.香菇浸发，去蒂，洗净，切成黄豆大小的丁；
6.猪板油冲洗干净，切成黄豆大的丁；
7.把肉馅瓤进鱼膛中，开口处用湿淀粉加蛋清调糊封严，入八成热油锅中炸成金黄色捞出；
8.炒锅上火加底油烧热，下入葱、姜、蒜炒黄出香，下入香菇、冬笋、板油丁稍煸，下入炸好的鱼，加入料酒、高汤100毫升、酱油、味精、白糖，用小火炖15分钟捞出装盘；
9.另起一锅入油烧热，加入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；
10.原汤去葱姜蒜，上旺火去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加上花椒油，浇在鱼身上即成。
荷包鱼馅怎么调
步骤1
鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整
步骤2
用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味
步骤3
猪肉剁细，加入蛋清、料酒、酱油、湿淀粉、葱姜汁、花椒、胡椒粉、味精搅拌成馅
步骤4
冬笋削皮，洗净，切成黄豆大小的丁。
鱼荷包缝制方法
用一小块丝袜把棉花塞进去，成圆球形，把它捏紧，再用黑线把它绕紧，在它的顶部用签字笔把要做头发的位置用虚线点出来，然后用黑线在打好圆圈的对角线上对角穿缝再预留头发的长度，把它剪断再重覆直到够了为止。把头发绕紧再用针线把它固定，或是绑上一个红色的蝴蝶结。
接著是做眼睛，用飞行绣做嘴巴，再选用一块长方形的布料做身体，开始缝边。用剪刀剪一个开口，把做好的头部缝上去，要注意线头不要露出来。再倒入香料，塞入棉花要塞紧。
可以用勾针把四个角的空隙用棉花填紧。再把它缝合，接著再剪一块布当肚兜，可以在布上贴亮片，或是绣上自己喜欢的鱼图案就好。然后在背面涂胶黏合，或是用缝的也可以。
如果没有棉花和香末，可以用乾燥花末及人工香精来代替。潮州香包，是广东潮汕地区独具一格的民间传统手工艺品，也是我国最著名的香包。潮州是香包的故乡。
繥鱼怎么燒
您好，繥鱼是一种常见的河鲤鱼类，因其鳞片有“翠绿欲滴，如锦缎的绮姿”而备受喜爱。关于如何烧繥鱼，这里介绍一种简单易学的方法：
材料：
1.繥鱼1条
2.青蒜、姜、辣椒适量
3.葱1根
4.盐、料酒、糖、鸡精适量
5.生抽、老抽适量
6.红椒干1个
（可根据口味增减）
做法：
1.鱼先处理干净，去除内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，利于入味
2.青蒜洗净切段，姜切丝，辣椒洗净切片，葱切段
3.鱼盘中淋少许料酒，腌制15分钟
4.炒锅加油，烧至七成热后把鱼煎至金黄色捞起备用
5.炒锅留底油，加葱、姜、红椒煸炒出香味，再放煎好的鱼进去，淋上少许生抽和老抽翻炒，放入糖、盐、鸡精调味即可
6.最后将青蒜、辣椒等加入炒熟即可食用
烧繥鱼时除了处理与炒鱼之外的步骤，最重要的是倒油的温度不能过高，以免鱼煎糊。同时，调味时也要因人而异，根据自己的口味加糖、盐、鸡精等调料。
文章到此结束，如果本次分享的荷包鱼怎么弄好吃和荷包鱼馅怎么调的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
