湘菜做法窍门——姜辣猪脚
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水去血水,捞出备用。
2. 姜和辣椒切片,葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜和辣椒炒香。
4. 加入猪脚,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时。
7. 加入适量的食用油,收汁至猪脚变得软烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人,因为姜和辣椒都有很强的刺激性食物。
注意事项:

1. 猪脚焯水去血水后,要确保猪脚的内部完全熟透。
2. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
3. 炖煮的时间要根据猪脚的的大小和口感来调整,以确保猪脚炖得软烂入味。