辣炒鸡块是湘菜中非常经典的一道菜肴,以鸡肉的鲜嫩和辣椒的辣味为特点,口感独特,深受人们的喜爱。下面是辣炒鸡块的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干红辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干红辣椒段煸炒至变软。
5. 加入腌制好的鸡块煸炒至变色。
6. 加入白糖、盐、生抽翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮 3-5 分钟,直到鸡肉熟透。
8. 翻炒均匀即可出锅。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干红辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 在加入鸡块之前,可以先加入干红辣椒段煸炒,这样可以使辣椒的味道更浓郁。
以上就是辣炒鸡块的做法,你可以根据自己的口味进行调整,制作出美味的湘菜佳肴。