开平美食尚——美食菜谱

1.柚子瘦肉汤

材料： - 瘦肉 200 克 - 柚子 1 个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 柚子去皮、核，切成小块。
3. 姜片和葱段备用。
4. 适量清水烧开，加入瘦肉块、柚子、姜片和葱段，煮沸后改小火，煮 30 分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，再煮至瘦肉块变色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。柚子富含维生素 C、维生素 B6、钾、镁等，对身体有益。 禁忌： 由于瘦肉块腌制时加入了料酒和生抽，因此请避免食用过量。同时，柚子具有柚子糖、柚皮等药物功效，因此孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等人群应避免食用。

2. 菠萝蜜瘦肉汤

材料： - 瘦肉 200 克 - 菠萝蜜 1 个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 菠萝蜜去皮、核，切成小块。
3. 姜片和葱段备用。
4. 适量清水烧开，加入瘦肉块、菠萝蜜、姜片和葱段，煮沸后改小火，煮 30 分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，再煮至瘦肉块变色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。菠萝蜜富含维生素 C、维生素 B6、钾、镁等，对身体有益。 禁忌： 由于瘦肉块腌制时加入了料酒和生抽，因此请避免食用过量。同时，菠萝蜜具有柚子糖、柚皮等药物功效，因此孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等人群应避免食用。

3. 椰子鸡

材料： - 鸡肉 250 克 - 椰子 1 个 - 椰肉 1 块 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.鸡肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 椰子洗净，把椰肉和椰汁分别切成小块备用。
3. 椰子水倒入锅中，加入椰肉块和椰汁块，煮沸后改小火，煮 30 分钟。
4. 加入适量的盐、鸡精调味，再煮至鸡肉变色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。椰子鸡富含蛋白质、维生素 C、维生素 B6、钾、镁等，对身体有益。 禁忌： 由于鸡肉腌制时加入了料酒和生抽，因此请避免食用过量。椰子具有椰糖、椰皮等药物功效，因此孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等人群应避免食用。