菜鸡怎么弄好吃 新晋小菜鸡的做法
今天给各位分享菜鸡怎么弄好吃的知识，其中也会对新晋小菜鸡的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一道蛋炒饭，什么样的流程炒出来最好吃
蛋炒饭：是一道常见的家常主食，应该每个人都吃过，也许都做过吧
它所需要的食材很简单却又随和，你可以按照你喜好的口味、去指定食材来搭配，也可以将手中仅有的食材进行最佳组合，都能做出自己独到、样式却很丰富、口味也多样的蛋炒饭。
我经常给儿子做蛋炒饭，我的版本是这样的第一步：把煮好的饭必须让它全部、彻底地凉透，而且煮出来的米饭要完全成颗粒状，当然隔夜饭是首选，这样做蛋炒饭时才不容易粘成一团。以前小的时候，妈妈都是做沥米饭给我吃，这种饭拿来做蛋炒饭更淳、更地道。
第二步：需要准备的食材有一个鸡蛋、嫩玉米粒、红萝卜粒、火腿粒、香菇粒和葱花。
第三步：把鸡蛋磕入碗中，加少许盐，用筷子使劲打散备用。
第四步：热锅倒油，油温六成热，倒入鸡蛋液、两面煎成型、用锅铲分成小块、起锅装盘备用。
第五步：锅中倒少量油，油温八成热，放入红萝卜粒、嫩玉米粒、火腿肠粒、香菇粒，加适量的盐、炒香。
第六步：把炒好的鸡蛋再次放入锅中，冷饭下锅、放适量的盐、翻炒均匀、散上葱花、起锅装盘。
一盘松松的、香喷喷的蛋炒饭就做好了：口感松软、简单便捷、百吃不厌的蛋炒饭——无时无刻都陪伴在你和我的身边！这样的蛋炒饭，你们喜欢吗？我是川渝美食妹，请您关注！
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新晋小菜鸡的做法
一、清炖肉鸡的做法
原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
二、清炖土公鸡的做法
原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
做法步骤：
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅
（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。
三、清炖嫩母鸡的做法
原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克
做法步骤：
1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。
2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。
3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。
家常炒鸡怎么做
感谢邀请。7年沂蒙炒鸡
（辣子鸡）实体店张师傅带以下分享。沂蒙炒鸡是一道在当地知名度很高的菜，家庭版做法有很多种，基本大同小异。今天中点来讲讲商业版的做法。
如下图所示，这个沂蒙山炒鸡的核心是配方，为什么这么说呢？因为我之前小时候就做过很多家常版的做法，突然有一天在一个餐馆里面吃到人家做的，我就感觉我自己做的是假的炒鸡。
讲到这里公布一下家常版做法吧：
将鸡剁成块
（可让买鸡的师傅给剁块）洗净，控水备用。
热锅倒油
（油多才香）加入花椒爆香，倒入草鸡翻炒，鸡肉变白加入姜块味达美或者老抽继续翻炒。直到听到锅内要点啪啪炸的声音倒入热水煮熟。
然后准备辣椒、小米椒、葱切段，姜、蒜切片。
待锅内汤汁看收的差不多了，放入适量蚝油翻炒然后加入辣椒、葱姜蒜等翻炒两三分钟，即可出锅。
后来为了开店就拜师学艺，教给我的时候是一个基础，随着自己开店7年时间，期间我自己基本每一年升级一次，现在的版本味道都是客人来我店消费必点的招牌菜。
全国各地很多厨师经常来我店品尝，都说味道很好想学，但是学起来耽误事，于是我就录制了现场教学的视频，也不用大老远的跑过来了。
OK，以上分享想告诉各位，沂蒙炒鸡要学到正宗的配方才能味道有保证，网上有很多家庭版做法或者比较简易的，如果你在家做还可以，商业版的就有所欠缺，具体在做的过程中要是有不懂的地方可以私信咨询。
如何煮烧鸡怎样做的好吃
新鲜的土鸡最好清炖，不新鲜的菜鸡最好红烧或干烧。
现教你怎样做新鲜的土鸡：杀鸡、去毛、开膛、洗净、剁成块状就不用说了，将锅中放入葱姜料酒水烧开后，将鸡块放入锅中，变色捞出用清水洗净血水待用。
将另外一锅
（最好砂锅）放入清水、葱姜少量花椒料酒后放入鸡块，大火烧开后改用小火炖好，
（1⑵小时）注意水量。
放入盐适当调味便可。
特点：汤鲜清澈、味美、纯粹、鸡肉滑嫩鲜。
关于菜鸡怎么弄好吃和新晋小菜鸡的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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