配方及做法流程

腊牛蛙是一道湘菜,以腊味和牛蛙为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是腊牛蛙的湘菜做法视频教学。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
做法流程:

1. 准备食材:牛蛙、腊味、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 牛蛙去内脏和后腿,切成块状,用料酒、盐和葱姜蒜腌制20分钟。
3. 制作腊味:将腊味切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制20分钟。
4. 炒制牛蛙:热锅凉油,加入葱姜蒜和辣椒炒香,再加入牛蛙煸炒。
5. 加入腊味:继续翻炒,使腊味和牛蛙充分混合均匀。
6. 调味:加入糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
7. 装盘:将炒好的牛蛙和腊味装盘,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 制作腊味时,腊味的浓度要适中,不要过咸。
2. 炒制牛蛙时要快速翻炒,避免牛蛙炒糊。
3. 调味时要适量,不要过浓或过淡。
以上是腊牛蛙的湘菜做法视频教学,希望对您有所帮助。