湘菜谱家常菜做法

1. 湘菜以辣味闻名,口味浓郁,适合喜欢吃辣的人食用。下面介绍一道经典的湘菜——辣子鸡。
2. 辣子鸡的主要材料是鸡肉,配以干辣椒、花椒等调味料,口感香辣鲜美。先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。加入干辣椒、花椒和其他调味料,继续煸炒至香味四溢。
4. 最后,将辣子鸡盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
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3. 湘菜的另一种代表菜是红烧肉。红烧肉是一道传统的湘菜,口感鲜美,肥而不腻。下面是一道经典的红烧肉做法。
3. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒。
4. 煸炒至猪肉变色后,加入姜蒜、八角等调味料,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒,使肉均匀上色。
6. 最后,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂。
7. 最后,将红烧肉盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
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4. 湘菜的最后一位代表菜是水煮鱼。水煮鱼是一道口感鲜美、辣而不燥的湘菜。下面是一道经典的水煮鱼做法。
4. 将鱼片切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。