粤菜腊肉腊鱼合蒸做法
粤菜是中国传统饮食文化的重要组成部分，其中腊肉腊鱼是其中的经典菜品之一。这种合蒸做法，既将腊肉和腊鱼的味道融合在一起，又保持了它们的鲜嫩口感。下面是一份粤菜腊肉腊鱼合蒸的做法，供您参考。
材料：
- 腊肉 100克
- 腊鱼 50克
- 鱼苗 500克
- 蒜头 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：

1. 腊肉和腊鱼切成小块，放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 鱼苗清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 蒜头、姜切成末，放入碗中。
4. 将腌制好的腊肉和腊鱼块放入蒸盘的底部。
5. 将鱼苗放在蒸盘的上面，倒入生抽、料酒、盐、糖和水。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
7. 取出蒸盘，将蒜末和姜末撒在鱼苗上。
8. 再放回蒸锅中，继续蒸5分钟，让鱼肉更加入味。
9. 最后，将鸡精和水混合成酱汁，淋在鱼苗上即可。
粤菜腊肉腊鱼合蒸的做法不仅美味可口，而且营养丰富，有助于增强身体免疫力。希望您能够喜欢这种美食，享受健康美味的生活。